Пълнен патладжан

Необходими продукти за 3 порции:

3 патладжана
200 гр. кълцано или смляно телешко месо
1 стрък пресен чесън
2 стръка пресен лук
1 домат
200 гр. кашкавал
1/2 връзка магданоз
сол, растителна мазнина

Начин на приготвяне:

1. Патладжанът се бели само по средата, а от двата края оставяме небелен. Поръсваме белената част със сол и оставяме за известно време да се отцеди. След това измиваме патладжаните, подсушаваме и пържим както са цели от всички страни до порозовяване. След като се изпържат, правим на всеки патладжан по един разрез и разтваряме добре. Оставяме обърнати надолу, докато приготвим плънката.

2. В тиган с мазнина запържваме нарязаните на дребно лук и чесън. Добавяме кълцаното телешко и пържим до порозовяване. Посоляваме, подправяме с магданоза и разбъркваме.

3. Снемаме от огъня и добавяме половината кашкавал нарязан на кубчета. Разбъркваме и пълним патладжаните с тази смес. Върху плънката подреждаме нарязан на тънки резени домат и кашкавал като редуваме.

4. Слагаме в предварително загрята фурна на 220*С и печем около 40 мин.Изваждаме от фурната. Сервираме с  гъсто кисело мляко поръсено с копър и дребнонарязан чесън.

Доматите имат детоксикиращо действие

Доматите са подходящо допълнение не само към изстудената ракия, а и за подсилване на организма. При хора, които страдат от ниско ниво на кръвната захар, доматите са идеално средство за подобряване на общото състояние.

При ниска кръвна захар най-често срещаният симптом е умората. Както изглежда доматите могат да възстановят тяхната сила.

Лекарите от университета “Тоhoku” в Сендай, Япония, докладват, че пресният доматен сок е изключително ефективен в повишаването на гликогена (кръвна захар). 50% от сухото вещество в доматите съдържа различни естествени захари. Зрелите домати са особено богати на глюкоза и отчасти на фруктоза. За активно спортуващите е добре да ползват смлени на прах доматени семчици, които са идеална добавка на протеин. Установено е, че доматеният белтък е близък до този на слънчогледа и соята.

Руските лекари предписват домати в диетата на работниците във фабриките за да се прочистят от отровните химически вещества в околната среда. Главната причина за тяхното решение се дължи на много важните елементи – хлор и сяра, които прочистват организма от натрупаните токсини. Естествено съдържащият се хлор помага да се стимулира черния дроб в неговата функция на филтър на тялото, който елиминира токсичните отпадъци от системата. Сярата помага да се защити черният дроб от цироза.

В 100 г. суров домат има 51 мг. хлор и 11 мг. сяра. Редица клинични изследвания показват, че свежият доматен сок може действително да помогне черният дроб да регенерира или репродуцира част от самия себе си, ако друга част от него се е разрушила или е хирургически отстранена. Така че доматът със сигурност предоставя здраве и добро състояние на един от най-важните органи на човека. Един домат на ден пази черния дроб в добро състояние. Освен това зеленчукът разтваря животинските мазнини и така предпазва артериите от втвърдяване.

Салата „Капрезе” (Insalata Caprese)

Необходими продукти за 2 порции:
4 големи, зрели домати
300 гр моцарела
1/2 глава червен лук
12 пресни листа босилек

За дресинга:
1 / 4 чаша зехтин
1 с.л. оцет балсамико
3 / 4 чаена лъжичка сол
3 / 4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Обелете доматите, това ще стане лесно, като ги потопите за кратко в топла вода. Нарежете доматите и моцарелата на шайби с широчина половин сантиметър. Нарежете лука на резени.

2. Приговете дресинг за салатата, като смесите зехтина, пипера, солта и пипера в малка купичка.

3. Наредете шайбите в чинии като редувате парче домат и парче моцарела. Поръсете с резенчета лук и залейте с дресинга. Накъсайте босилека на парчета и ги разпръснете около и в горната част на доматите.

Хранителни данни за едно ястие:
Kалории – 347
Протеин – 17 гр.
Въглехидрати – 13 гр.
Фибри – 2 гр.
Мазнини – 26 гр. (9 гр. наситени мазнини)
Холестерол 31мгр.

Най-добрата салата се получава с домати със стайна температура. Още предложения за аранжиране: