Здравословната храна предразполага доброто настроение

August 5, 2009 от  
Публикувано в Здраве

Здравословната храна предразполага доброто настроениеБритански учени, изследвали и съпоставили здравословното състояние и храненето на 2600 души, стигат до извода, че хората, които се придържат към средиземноморската диета много по-рядко се разболяват от най-разпространената форма на старческо слабоумие – болестта на Алцхаймер, посочва Би Би Си.

Тази диета включва голямо количество зеленчуци и изделия от грис, риба, умерено количество алкохол и много малко количество месо. При нейното спазване рискът да се разболеем от болестта на Алцхаймер намалява с 10-40%.

Британските специалисти твърдят, че нездравословната храна разрушава не само физическото, но и психическото здраве. Установено е, че промените в начина на хранене, настъпили през последните 50 години, са причина за повишаване на разпространението на психиатричната патология, като най-вреден за психиката е недостигът на пресни хранителни продукти и прекомерното количество мазнини и захар. Именно тези промени водят до депресия и проблеми с паметта.

В частност депресията е свързана с недостига на омега-3 ненаситени мастни киселини, които са необходими за нормалната работа на мозъка, а широфренията се обуславя от ниското ниво на полиненаситените мастни киселини. Намаляването на количеството на тези киселини е причина и за възникването на синдрома на липса на внимание и хиперактивност при децата.

Учените са установили, че през последните години хората ядат с 34% по-малко зеленчуци и с 2/3 по-малко риба – основен източник на омега-3 мастни киселини.

Те подчертават, че храната, полезна за тялото, е полезна и за мозъка. При рационално хранене, контролиране на нивото на холестерола и показателите на артериалното налягане може да се избегнат до 40% от случаите на старческото слабоумие, т.е.болестта на Алцхаймер, твърдят британските специалисти.

Източник: zdrave.bg

Вълшебната протеинова диета

July 15, 2009 от  
Публикувано в Хранене

Вълшебната протеинова диетаПредставяме ви вълшебната протеинова диета, броят на жените, отслабнали благодарение на нея, непрекъснато се увеличава. Защо и вие не я пробвате?

Според диетолозите това е една от най-ефикасните диети, особено ако е съчетана с леки физически натоварвания. Голямо предимство е, че консумирате без ограничения позволените продукти, които са много разнообразни и така почти не усещате, че сте на хранителен режим. Освен това, след като свалите нужните килограми, можете да ги запазите и да предотвратите неприятния йо-йо ефект. Диетата е разработена от Пиер Дюкан и основният й принцип е, че не се приема храна, която се трансформира в мазнини. Протеините са храна за мускулите и по този начин тялото няма да взима необходимите му мазнини от мускулната маса.

По време на диетата е извънредно важно да пиете много вода. Тя пречиства организма и подобрява метаболизма. Освен това има засищащо действие. Позволено е да пиете вода и по време на храненето.
Спрете се на студени храни, защото при тяхното усвояване организмът изразходва повече калории, тъй като трябва да ги затопли.

Леките физически натоварвания по време на диетата, като ходенето пеша или изкачването на стълби, помагат да свалите излишните килограми.Забранени са всички сладки изкушения -дори плодовете, а също и тестените изделия като хляб, макарони.

Когато приготвяте храната си, тя трябва да е печена, варена или на скара. Пърженото е абсолютно забранено! Можете да подправяте ястията със зехтин. На ден са позволени 3-4 супени лъжици зехтин. Ако можете, избягвайте солта. Алкохолът е строго забранен!

Яжте толкова често, колкото искате, но само от позволените храни. Преди да започнете диетата, направете си списък с позволените храни и го носете със себе си. Много е важно винаги да закусвате и никога не пропускайте хранене.

Диетата протича на четири етапа. На всеки етап се приемат само определени храни и този режим трябва да съблюдавате много внимателно, за да не го провалите.

ПЪРВИЯТ ЕТАП Е НА ЧИСТИТЕ ПРОТЕИНИ.
Това е ударният период, който трае около 5 дена. При правилно хранене можете да свалите 5 килограма. Основната храна тук е месото без тлъстини – телешко, риба, морски дарове и пиле, но без кожата. Свинското и агнешкото са забранени през този период.

Сметаната за готвене, маслото и олиото не са позволени през ударния период. Можете да консумирате и кайма, стига мазнините в нея да не надвишават 10%.

Силно се препоръчва черният дроб, който е богат на витамини. Ако имате проблеми със сърцето, не прекалявайте с него, тъй като има високо съдържание на холестерол.

Рибата е позволена, дори и по-мазните риби. Може да хапвате и консервирани риби, стига да не съдържат олио. Не се лишавайте от миди и ракообразни. Яйцата също са включени в този етап – твърдо сварени, не пържени. Пшеничените трици са позволени, можете да закусвате с тях, като ги смесвате с кисело мляко или дори да си изпечете сладкиш с тях, вместо брашно, а захарта заместете с изкуствен подсладител.
През първия етап не се разрешава консумирането на бекон, салам и кренвирши. Препоръчва се литър и половина вода дневно. Можете да включите в менюто и обезмаслено кисело и прясно мляко, извара и сирене.
Овкусявайте ястията си с мащерка, копър, лук или магданоз. Не използвайте кетчуп, майонеза и горчица.
Кафето е позволено, но вместо захар го подслаждате с подсладител.

ВТОРИЯТ ЕТАП ДОБАВЯ КЪМ МЕНЮТО И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Той продължава една седмица. Тук дните с чисти протеини се редуват с дни в комбинация със зеленчуци. Ако искате да свалите по-малко от 10 кг, един ден приемайте само чисти протеини, на следващия прибавете и зеленчуци.

Можете да ядете почти всички зеленчуци, като изключите само картофите, оризът и бобовите (боб, царевица, грах, леща).

ТРЕТИЯТ ЕТАП Е НА ЗАДЪРЖАНЕ НА ТЕГЛОТО.
Продължителността му е като умножите по 10 свалените до този момент килограми.
Ако сте успели да свалите 3 килограма, третият етап продължава 30 дни. Сега можете да хапвате всичко от чистите протеини и позволените зеленчуци, като добавяте по един плод на ден, но забравете за бананите, черешите и гроздето. Можете да сложите в чинията и две филийки пълнозърнест хляб на ден и две порции ориз или картофи на седмица. Към месата включете и свинско филе.

През този етап можете да си позволите два пъти в седмицата да вечеряте каквото ви душа иска, при условие, че не прекалявате и не посягате за допълнително. А един ден от седмицата трябва да е посветен на чистите протеини – само риба, месо, яйца. Този ден трябва да се превърне в традиция.

ПОСЛЕДНИЯТ, ЧЕТВЪРТИ ЕТАП, Е НА ОКОНЧАТЕЛНОТО ЗАПАЗВАНЕ НА ТЕГЛОТО.
Тук единственото ограничение е, че веднъж седмично трябва да имате ден, в който да приемате само чисти протеини. Този ден трябва да е винаги един и същ – например сряда. През останалото време е препоръчително да се храните разумно – без газирано, без много тестени храни и сладко. Не забравяйте и за движението, то е полезно не само за запазване на теглото, но и за поддържане на ставите и мускулите във форма.

Филе от ципура с портокал

cipura-s-portokal1Необходими продукти за 2 порции:
2 филета от ципура
1 портокал
50 мл. бяло вино
100 гр. масло
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Портокалът се разрязва на две, едната половина нарязваме на лентички, за украса. Кората на другата половина на портокала се настъргва, а сокът се изстисква.

2. Суровите филенца се осоляват и поръсват с черен пипер от двете страни.

3. Маслото се разтопява в дълбок тиган с незалепващо покритие. Слагат се филетата от ципура и се запържват по 4-5 минути от всяка страна. Добавя се бялото вино, портокаловият сок и корите от портокал. Оставя се да се задуши за около 5 минути.

4. Филетата се сервират заедно със соса и се декорират с резенчета портокал. Може допълнително да впечатлите, като поднесете рибата върху канапе от кълнове или други зеленчуци и украсите с магданоз. Като питие към рибата поднесете бяло вино.