Пиле Киев

Пиле КиевНеобходими продукти за 2 порции:

4 големи пилешки гърди, обезкостени и почистени от кожата
1 пакетче масло
фино настъргана кора от 1/2 лимон
1 с.л.лимонов сок
1 с.л.пресен магданоз, фино накълцан
1 скилидка чесън, счукан
сол и черен пипер на вкус
4 – 5 с.л.брашно
1 пакетче галета
олио за пържене
лимон за украса

За гъбения сос:

3 с.л.масло
1 с.л.брашно
1 ч.л.соев сос
1 с.л.сухо бяло вино
250 гр.печурки от консерва, отцедени
1/2 ч.чаша заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Начукайте пилешките гърди, така че да станат максималко тънки.

2. Размесете маслото с лимонената кора, лимоновия сок, магданоза, чесъна и солта. Разтелете го върху хартия за печене и го навийте на руло. Поставете в хладилника, докато се втвърди.

3. Извадете маслото, нарежете го на малки парченца и го разпределете върху пилешките гърди. Направете месото на стегнати рулца, като ги забодете с клечки за зъби или коктейлни пръчици. Оваляйте рулцата в брашно, после в разбито яйце и накрая в галетата. Охладете месото в хладилника за около 1 час.

4. Сгорещете мазнината и пържете пилето около 15 минути в кошничката на дълбок тиган или във фритюрник. Отцедете месото добре върху салфетка. сервирайте пилето веднага, гарнирано с резенчета лимон или полято с гъбен сос.

5. За да приготвите соса разтопете маслото в тиган. Добавете гъбите и поръсете с брашното. Разбъркайте добре. Покрийте тигана и оставете на слаб огън 5 – 10 минути, като бъркате често. Добавете соевия сос и виното. Изсипете и сметаната, като бъркате непрекъснато. Изключете огъня. Малко преди да сервирате, отново върнете соса на котлона, и загрейте, докато започнат да се получават мехурчета.

Вълшебната протеинова диета

July 15, 2009 от  
Публикувано в Хранене

Вълшебната протеинова диетаПредставяме ви вълшебната протеинова диета, броят на жените, отслабнали благодарение на нея, непрекъснато се увеличава. Защо и вие не я пробвате?

Според диетолозите това е една от най-ефикасните диети, особено ако е съчетана с леки физически натоварвания. Голямо предимство е, че консумирате без ограничения позволените продукти, които са много разнообразни и така почти не усещате, че сте на хранителен режим. Освен това, след като свалите нужните килограми, можете да ги запазите и да предотвратите неприятния йо-йо ефект. Диетата е разработена от Пиер Дюкан и основният й принцип е, че не се приема храна, която се трансформира в мазнини. Протеините са храна за мускулите и по този начин тялото няма да взима необходимите му мазнини от мускулната маса.

По време на диетата е извънредно важно да пиете много вода. Тя пречиства организма и подобрява метаболизма. Освен това има засищащо действие. Позволено е да пиете вода и по време на храненето.
Спрете се на студени храни, защото при тяхното усвояване организмът изразходва повече калории, тъй като трябва да ги затопли.

Леките физически натоварвания по време на диетата, като ходенето пеша или изкачването на стълби, помагат да свалите излишните килограми.Забранени са всички сладки изкушения -дори плодовете, а също и тестените изделия като хляб, макарони.

Когато приготвяте храната си, тя трябва да е печена, варена или на скара. Пърженото е абсолютно забранено! Можете да подправяте ястията със зехтин. На ден са позволени 3-4 супени лъжици зехтин. Ако можете, избягвайте солта. Алкохолът е строго забранен!

Яжте толкова често, колкото искате, но само от позволените храни. Преди да започнете диетата, направете си списък с позволените храни и го носете със себе си. Много е важно винаги да закусвате и никога не пропускайте хранене.

Диетата протича на четири етапа. На всеки етап се приемат само определени храни и този режим трябва да съблюдавате много внимателно, за да не го провалите.

ПЪРВИЯТ ЕТАП Е НА ЧИСТИТЕ ПРОТЕИНИ.
Това е ударният период, който трае около 5 дена. При правилно хранене можете да свалите 5 килограма. Основната храна тук е месото без тлъстини – телешко, риба, морски дарове и пиле, но без кожата. Свинското и агнешкото са забранени през този период.

Сметаната за готвене, маслото и олиото не са позволени през ударния период. Можете да консумирате и кайма, стига мазнините в нея да не надвишават 10%.

Силно се препоръчва черният дроб, който е богат на витамини. Ако имате проблеми със сърцето, не прекалявайте с него, тъй като има високо съдържание на холестерол.

Рибата е позволена, дори и по-мазните риби. Може да хапвате и консервирани риби, стига да не съдържат олио. Не се лишавайте от миди и ракообразни. Яйцата също са включени в този етап – твърдо сварени, не пържени. Пшеничените трици са позволени, можете да закусвате с тях, като ги смесвате с кисело мляко или дори да си изпечете сладкиш с тях, вместо брашно, а захарта заместете с изкуствен подсладител.
През първия етап не се разрешава консумирането на бекон, салам и кренвирши. Препоръчва се литър и половина вода дневно. Можете да включите в менюто и обезмаслено кисело и прясно мляко, извара и сирене.
Овкусявайте ястията си с мащерка, копър, лук или магданоз. Не използвайте кетчуп, майонеза и горчица.
Кафето е позволено, но вместо захар го подслаждате с подсладител.

ВТОРИЯТ ЕТАП ДОБАВЯ КЪМ МЕНЮТО И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Той продължава една седмица. Тук дните с чисти протеини се редуват с дни в комбинация със зеленчуци. Ако искате да свалите по-малко от 10 кг, един ден приемайте само чисти протеини, на следващия прибавете и зеленчуци.

Можете да ядете почти всички зеленчуци, като изключите само картофите, оризът и бобовите (боб, царевица, грах, леща).

ТРЕТИЯТ ЕТАП Е НА ЗАДЪРЖАНЕ НА ТЕГЛОТО.
Продължителността му е като умножите по 10 свалените до този момент килограми.
Ако сте успели да свалите 3 килограма, третият етап продължава 30 дни. Сега можете да хапвате всичко от чистите протеини и позволените зеленчуци, като добавяте по един плод на ден, но забравете за бананите, черешите и гроздето. Можете да сложите в чинията и две филийки пълнозърнест хляб на ден и две порции ориз или картофи на седмица. Към месата включете и свинско филе.

През този етап можете да си позволите два пъти в седмицата да вечеряте каквото ви душа иска, при условие, че не прекалявате и не посягате за допълнително. А един ден от седмицата трябва да е посветен на чистите протеини – само риба, месо, яйца. Този ден трябва да се превърне в традиция.

ПОСЛЕДНИЯТ, ЧЕТВЪРТИ ЕТАП, Е НА ОКОНЧАТЕЛНОТО ЗАПАЗВАНЕ НА ТЕГЛОТО.
Тук единственото ограничение е, че веднъж седмично трябва да имате ден, в който да приемате само чисти протеини. Този ден трябва да е винаги един и същ – например сряда. През останалото време е препоръчително да се храните разумно – без газирано, без много тестени храни и сладко. Не забравяйте и за движението, то е полезно не само за запазване на теглото, но и за поддържане на ставите и мускулите във форма.

Няма истина в някои от най-популярните здравни митове

May 9, 2009 от  
Публикувано в Полезно

ucheni-razvenchavat-mitove1Арън Каръл от института „Регенстриф” в Инди-анаполис и Рейчъл Врийман от Медицинския институт към Университета на Индиана преровили бази с данни от медицински изследвания, за да проверят дали има истина в някои от най-популярните митове, упорито повтаряни както от лекари, така и от пациенти.
Оказало се, че в следните митове няма истина:

Човек трябва да изпива всеки ден поне осем чаши вода.
Митът може би датира от 1945 г., когато Съветът по храненето в САЩ е препоръчал да се изпиват 2,5 литра вода дневно. Врийман казва обаче, че храните – главно плодовете и зеленчуците – съдържат вода, както и млякото, соковете, кафето и безалкохолните напитки. Данните показват, че пиенето на прекомерни количества вода може да навреди.

Хората си служат само с 10% от възможностите на мозъка.
Този мит се е зародил през 1907 г. Разпространен е от голям брой източници, препоръчващи силата на самоусъвършенстването и използването на латентните способности, които човек не съзнава, че мозъкът му притежава – казват Каръл и Врийман. Многобройните функции на мозъка са силно локализирани, като различни анатомични зони изпълняват различни задачи. Подробни изследвания на мозъка обаче не са успели да идентифицират „нефункциониращите 90% от него”.

Косата и ноктите продължават да растат след смъртта.
Според Врийман този мит се дължи на оптична измама. „Когато кожата изсъхва, меките тъкани и особено кожата се дръпва назад. Ноктите и косата просто изпъкват повече, но за да растат, е необходим синтез на група точно контролирани хормони, който след смъртта се преустановява.

Четенето на слаба светлина разваля очите.
Това повтарят цели поколения родители. Истината е, че слабата светлина напряга очите, затруднява фокусирането, намалява честотата на мигането и води до изсушаване, но ефектите са краткотрайни и не нанасят трайна вреда.

След бръснене космите растат по-бързо и са по-твърди.
Тук също е налице оптична измама. Когато след бръснене порасне косъм, той е с тъп ръб отгоре, който с времето изтънява. Освен това слънцето, естествено, изсветлява космите с времето и новопоявилите се косми изглеждат по-тъмни, без реално да са.

Мобилните телефони са опасни в болниците.
Ранни изследвания във Великобритания показаха, че мобилните телефони смущават само 4% от електроуредите, когато са на разстояние по-малко от 1 м. В рамките на изследване, извършено през 2005 г. в САЩ, са били проведени 510 теста с 16 медицински уреда и 6 мобилни телефона. Процентът на смущението за клиничните уреди е бил 1,2%. В последно време анкета с анестезиолози е показала тъкмо обратното – че употребата на мобилни телефони от лекарите намалява риска от медицински грешки.

Яденето на пуйка води до дрямка.
Американските лекари признават, че дори и те първоначално са вярвали в този мит. В месото от пуйка се съдържа

триптофан, който може да причини сънливост, но концентрацията му е много ниска. Същата концентрация на химикала съдържат пилешкото и мляното говеждо месо, докато в други източници на белтъчини като свинското месо и швейцарските сирена има дори повече триптофан. Сънливостта след обилния обяд по-скоро се дължи на това, че пълният стомах отклонява кръв от мозъка, за да смели храната, и на човек му се придрямва.

Следваща страница »