Чаят е много полезен, но без мляко

November 29, 2012 от  
Публикувано в Здраве

TeaИзследвания, проведени преди няколко години, са установили, че пиенето на чай е от голяма полза за подобряване състоянието на сърдечно-съдовата система, но сега изследователите са открили, че полезните ефекти на напитката напълно се унищожават, ако към нея се добави мляко.
Немски учени публикуват в онлайн изданието на „European Heart Journal” своите заключения, показващи, че казеините — група протеини, открити в млякото, предотвратяват разширяването на кръвоносните съдове, което се случва, когато се консумира чист черен чай.
В светлината на резултатите от това изследване, те твърдят, че хората, които пият чая си с мляко, трябва да помислят сериозно и да вземат предвид тези заключения, като се съобразят със състоянието на сърцето им.
Налице са много резултати от експериментални и клинични проучвания, които показват, че чаят оказва антиоксидантно, противовъзпалително и съдоразширяващо действие, като по този начин предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
Потреблението на чай в световен мащаб е на второ място след това на водата. Благоприятният ефект от пиенето на чай е от голяма важност за общественото здраве. Доскоро обаче не е било известно дали добавянето на мляко към чая, както широко се практикува във Великобритания и някои други страни, влияе на тези защитни свойства. Затова учените решават да проучат въздействието на чая, с и без мляко, на ендотелната функция, защото това е чувствителен индикатор за това, което се случва на кръвоносните съдове.
В проучването, съобщава „European Heart Journal”, 16 жени изпили по половин литър прясно запарен чай, чай с обезмаслено мляко, или чиста преварена вода. Два часа след това са били проведени тестове, които показали, че пиенето на черен чай значително подобрява способността на артериите да се отпуснат и разширят, но добавянето на мляко редуцира този ефект.
Учените установили, че в сравнение с питейната вода, пиенето на чай значително повишава способността на артериите да се отпуснат и разширят, за да се „приспособят” към увеличенят приток на кръв. Добавянето на мляко напълно предотвратява този биологичен ефект.
Според немските учени, тези констатации може да загатват за подобни резултати при раковите заболявания, срещу които пиенето на чай се използва с профилактична цел. Изглежда, млякото променя биологичната активност на съставките на чая, като по всяка вероятност намалява противотуморния им ефект. Учените смятат, че е от съществено значение да се преразгледа връзката между консумацията на чай и профилактиката на рака, за да се види дали това е така в действителност.

Кога експериментите с храната са забранени?

hraniПитали ли сте се дали можете да изрежете плесенясалата част от храни като сирене, плодове и кисело мляко и да изядете останалото?

Твърдите сирена като чедър и пармезан са безопасни за консумация след като сте премахнали мухлясалата част и около един сантиметър около нея. Пазете от цветни петна върху меките сирена (козе, извара), както и върху кисело мляко. Плесента  се разпространява лесно в тези храни, защото те са влажни, така че вендъж мухлясали, най-добре изхвърлете всичко. Няма проблем да ядете сини сирена или кората на Бри и Камембер, защото тяхната плесен е благородна.

Пилето е изпечено щом побелее, нали?

Не бързайте толкова. Цвета на птичето месо не е надежден начин да разберете дали патогените в него са били унищожени. Единственият начин да се знае със сигурност, е да се използва термометър за месо. За да се предпазите от неприятни последици, печете месото при температура от 165 .

Остатъците от вечеря стоят няколко дни, но изглеждат добре. Могат ли да се ядат?

Бактерията thrive вирее при температури над 5 °. Уверете се, че не сте държали храната на по-топло от това като поставите термометър в хладилника.

Запомнете: Остатъци от домашно приготвени ястия и готова храна, вече са били изложени достатъчно дълго на стайна температура. Ако нещо изглежда или мирише след още един ден, изхвърлете го. Но имайте предвид, че най-лошите патогени не произвеждат миризма или нещо видимо, така че не задържайте остатъците повече от няколко дни.

Годността на млякото е изтекла предишния ден. Мога ли да го изям днес?

Ако млякото е правилно съхранявано, следва да бъде безопасно за консумация от три до седем дни след датата на годност. За щастие, млякото е една от тези храни, за които вкуса и аромата могат да сигнализират за разваляне, така че ако мирише на кисело го пропуснете.

Токът спря снощи! Колко време могат замразените продукти да изтраят при затворен фризер?

Замразените храни действат като торбички за поддържане на ниски температури. Продуктите, складирани в пълен фризер ще изтраят около 48 часа; храни в наполовина пълен фризер ще изтраят само 24 часа. Температурата на хладилника ще се увеличи над 5 градуса след около четири часа без ток, така че изхвърлете нетрайните неща след това. Вярно е, да се изхвърля храна е лошо, но по-лошо от това е да се разболеете!

Кои храни ще ни помогнат да изглеждаме божествено по бански

June 15, 2009 от  
Публикувано в Хранене

Как да изглеждаме добре по банскиВреме за похапване? Няма нужда да гладувате. Просто яжте често от тези храни, за да се чувствате и изглеждате в най-добрия си вид.

Блокирайте подуването с храни, богати на калций
Дневен прием – около 1000 милиграма калций
Учените не са напълно сигурни защо, но консумирането на храни, богати на калций, предотвратяват подпухването и подуването на корема. Калцият има и способността да елиминира предменструалният синдром. Една примерно разбиване на 1000 мг изглежда така: 1 чаша нискомаслено мляко (290 мг калций), половин кофичка нискомаслено кисело мляко (415 мг калций) и 70 гр нискомаслено сирене (295 мг калций)

Дневен прием – 1 / 4 чаша
Вкуснен начин да изваете тялото си. Свободно хапвайте ядки! Изследванията показват, че когато бадемите заменят по-малко здравословна храна, ще отслабнете по-бързо и ще загубите повече тегло. Бадемите имат повече мазнини от другите ядки, но точно това ще ви държи сити дълго време, изключвайки бъдещото прибягване до различни „снакс” атаки.

За да се чувствате сити – яжте богати на вода плодове и зеленчуци
Дневен прием –  около 500 мл.
Пийте фрешове и яжте храни като пъпеши, дини и домати, които са повече от 90% вода, така че общия ви

прием на течности да се увеличи. Сочните плодове и зеленчуци с високо съдържание на вода ви засищат, а същевременно калориите от тях са много малко, така че – възползвайте се.