Здравословната храна предразполага доброто настроение

August 5, 2009 от  
Публикувано в Здраве

Здравословната храна предразполага доброто настроениеБритански учени, изследвали и съпоставили здравословното състояние и храненето на 2600 души, стигат до извода, че хората, които се придържат към средиземноморската диета много по-рядко се разболяват от най-разпространената форма на старческо слабоумие – болестта на Алцхаймер, посочва Би Би Си.

Тази диета включва голямо количество зеленчуци и изделия от грис, риба, умерено количество алкохол и много малко количество месо. При нейното спазване рискът да се разболеем от болестта на Алцхаймер намалява с 10-40%.

Британските специалисти твърдят, че нездравословната храна разрушава не само физическото, но и психическото здраве. Установено е, че промените в начина на хранене, настъпили през последните 50 години, са причина за повишаване на разпространението на психиатричната патология, като най-вреден за психиката е недостигът на пресни хранителни продукти и прекомерното количество мазнини и захар. Именно тези промени водят до депресия и проблеми с паметта.

В частност депресията е свързана с недостига на омега-3 ненаситени мастни киселини, които са необходими за нормалната работа на мозъка, а широфренията се обуславя от ниското ниво на полиненаситените мастни киселини. Намаляването на количеството на тези киселини е причина и за възникването на синдрома на липса на внимание и хиперактивност при децата.

Учените са установили, че през последните години хората ядат с 34% по-малко зеленчуци и с 2/3 по-малко риба – основен източник на омега-3 мастни киселини.

Те подчертават, че храната, полезна за тялото, е полезна и за мозъка. При рационално хранене, контролиране на нивото на холестерола и показателите на артериалното налягане може да се избегнат до 40% от случаите на старческото слабоумие, т.е.болестта на Алцхаймер, твърдят британските специалисти.

Източник: zdrave.bg

Колко и какво да ядем

July 30, 2009 от  
Публикувано в Хранене

Как и какво да ядемНай-важните за човешкия организъм хранителни продукти се разпределят в 7 основни групи. Специалистите по храненето препоръчват те да бъдат разпределени по следния начин в седмичното меню :

1 път сладко
Сладките неща дават обикновено “празни” калории, тъй като те почти не съдържат витамини или баластни вещества. Затова веднъж седмично парче сладкиш, сладолед или мляко с ориз са достатъчни.

2 пъти яйца
В тях се крият така ценните белтъчини и важни минерални вещества, но за съжаление са богати на холестерин.

3 пъти риба
По възможност морска, защото само тя съдържа йод. Освен това рибата ни дава необходимите лесно усвоими белтъчини. По 150 г по-постни видове на скара.

4 пъти месо
Месото ни дава витамин В и белтъчини с висока стойност, но за съжаление е богато на мазнини и холестерин. Затова : 2 пъти седмично месо (за предпочитане пилешко) и 2 пъти по 50 г шунка или кренвирши.

5 пъти млечни продукти
Те са най-добрият доставчик на калций. Половин литър прясно или кисело мляко, 100 г сирене покриват дневната нужда.

6 пъти пълнозърнести продукти
Тук спада хлябът, но черният, грахан, ръжен. Също и овесените ядки. Те са много важни, тъй като съдържат подобряващи перисталтиката баластни вещества, ценни протеини и са богати на витамини.

7 пъти зеленчуци и плодове
В тях се крият много витални вещества, дават ни и малко калории. Необходимо е всеки ден да ги имаме в менюто си в пресен вид, а половината от тях – и в суров. Останалите трябва да бъдат задушени или бланширани.

За правилно и здравословно хранене

•Намалете общото количество на мазнините и специално на тези от животински произход. Сведете консумацията на червени меса (свинско, телешко, говеждо, агнешко, овче) и колбаси до 3 пъти седмично. Всички видими мазнини от месата преди приготвяне на храната трябва да бъдат премахвани, ако не са махнати – не ги яжте. Консумирайте птичето месо без кожа. Не яжте сланина. Ограничете колбасите, сирената и млеката с високо съдържание на мазнини. Особено високо е съдържанието на мазнини (над 55%) в топените и деликатесните сирена като Чедар, Бри, Камембер, Синьо сирене, които трябва да се избягват. Предпочитайте мляко с 2% мазнини, краве сирене, кашкавал Витоша. Когато се храните на стол или ресторант, отстранявайте видимата мазнина. Избягвайте маслените и сметановите пасти и торти. Не слагайте сметана в кафето. При приготвяне на сандвичи не мажете филиите с масло или ги мажете тънко.

• При приготвяне на ястия слагайте растителна мазнина, но в малки количества. Растителните мазнини консумирайте предимно сурови в салатите. От растителните мазнини предпочитайте зехтина.

• Избягвате консумацията на пържени храни. Ако пържите, правете го на висока температура за кратко време. Сменяйте мазнината във фритюрниците след 3 пържения. Не употребявайте при приготвяне на ястия мазнини, които са използувани за пържене.

• Яжте риба поне 1-2 пъти седмично. Препоръчват се и другите морски храни като раци, скариди, калмари. Консумирайте и миди, ако сте сигурни, че са ловени в незамърсени води.

• Увеличете консумацията на пресни зеленчуци и плодове . Яжте ги при всяко хранене и между основните хранения. Яжте повече зеленчукови ястия и супи. Всички зеленчуци и плодове са полезни. От зеленчуци те особено препоръчваме червени и зелени чушки, домати, лютеница, моркови, карфиол, коприва, спанак, зелен лук и чесън, грах и зелените подправки – магданоз, джоджен, дивисил. От плодове те особено полезни са ягодите, черното грозде, боровинки и къпини, френското грозде – черно и червено,
кайсиите, пъпешите, кивито и както на всички е известно цитрусовите плодове – портокали, лимони, грейпфрут и мандарини.

• Яжте по 1 кофичка кисело мляко дневно, за предпочитане с 1-2% мазнина. Ако обичате кефир, той също е полезен. Включвайте по-често и други кисели млека, съдържащи полезните млечнокисели и бифидо бактерии.

• При нервно напрежение и проблеми със съня пийте по 1 чаша прясно мляко, особено преди лягане.

• Не изключвайте хляба и спагетите от менюто си. Те не водят до затлъстяване, когато са в умерени количества. Структурата на съвременните диети за отслабване включва главно въглехидратни храни, с нормално количество на белтъците и ниско съдържание на мазнини. Особено полезни са пълнозърнестите хлябове и макаронени изделия. Те са по-богати на минерали, а също и на растителни влакнини, които намаляват риска от запек, така често срещан при заседнал начин на живот.

• За ободряване при умора пийте чай или кафе, но без да прекалявате. За подобряване на умствената работоспособност хапнете малко ядки с мед, сирене или риба.

• Ако консумирате алкохол, предпочитайте червеното вино. Една-две чаши червено вино на ден ще допренесе не само за релаксацията и доброто настроение, но и е здравословно.

• Ако имате проблеми с теглото, намалете количеството на консумираната храна. Рязко ограничете приема на мазнини от всички възможни източници. Намалете консумацията на празни калории от захар и продукти, включващи захар, напр. безалкохолните напитки . Пийте безалкохолни напитки с диетични подсладители , напр. аспартам. Ограничете алкохола. Увеличете физическата си активност , правете поне 30 минути дневно на това, което обичате: ако обичате да се разхождате – ходете пеша, играйте футбол, възстановете практикуването на любимия спорт. Следете редовно теглото си.

• За нитратите: можем да намалим нитратното съдържание в суровите продукти, след като ги измием. Например обелените картофи се нарязват и за половин час се накисват във вода, която след това се излива. Нитратите във вареното цвекло могат да намалеят до минимум, ако веднага след сваряването то се залее със студена вода. Колкото по-бързо изстине цвеклото, толкова по-малко нитрати ще останат в него.

Съвети за тялото през различните сезони

June 10, 2009 от  
Публикувано в Полезно

Тялото през различните сезониКога и как можем да си помог­нем с един-единствен зелев лист. В коя посока трябва да спят родени­те през лятото и в коя – родените през зимата. Рядкото щастие да се подмладим само за 10 дни, ако из­пълним 3 съвета. Да не забравяме бюста си – ето какви грижи са по­лагали за него жените от Елада …

През лятото се ляга късно, а се става рано. През зимата се ля­га рано и се става късно. Това е едно от основните правила в тибетска­та медицина, в което е заложен принципът на биологичния часовник. Зимният сън не е присъщ само на животните, хората изпитват същата нужда. Предполага се, че тази особеност е заложена генетично у видо­вете, преживяли ледниковия период. През зимата по-често се изпитва глад, а също и нужда от сладки неща. В такъв период сънят е не само храна, но и лечение.

При промяна на времето помага зелев лист. Страдате от арт­рит или ревматизъм, болят ви ставите при промяна на времето? Народ­ната медицина препоръчва при такива болки ставата да се увие със зелево листо, попарено с вода, за да омекне, поръсено с оцет. Това се среща и в рецептите на народния лечител Петър Димков – като уни­версално обезболяващо средство.

През всеки сезон кафето и чаят се пият хладки. Горещите на­питки развалят зъбния емайл, предразполагат към стомашни заболява­ния, а не са полезни и за кожата на лицето. Турците пият кафето много гъсто, сладко и горещо, но винаги с чаша студена вода. След всяка глът­ка кафе – глътка вода. По този начин се постъпва и с меда. В концент­рирано състояние той не е полезен. Още в Стара Гърция се е препоръчвало лъжичка мед да се разтапя във вино или вода. Дава се като лекарство при безплодие или импотентност.

Използвайте зимата, за да стегнете бюста си! Жените на Ела­да са може би първите, употребявали сутиен. Ходели са с ленени прев­ръзки, увити стегнато около гърдите, и напоявани с благовонни масла, за да се запази еластичността на кожата. Веднъж седмично през зима­та спете с превръзка, напръскана с камфоров спирт. Камфорът засилва кръвообращението и възстановява еластичността на кожата. Полезен е при настинки, а също и за сърцето.

Родените през лятото трябва да спят с главата на изток. Ро­дените през зимата – с главата на север. Много от оплакванията ще из­чезнат, ако правилно ориентирате леглото си. Някои хора правят това интуитивно, други не могат да спят на друго легло, без да могат да си обяснят причината. От времето, когато човекът е бил по-близо до жи­вотните, също като тях се е съобразявал с посоките на света, без дори да знае за съществуването им. А те оказват много силно влияние вър­ху всички ни. Родените през студените месеци трябва да спят в посо­ка север-юг, а родените през пролетта и лятото – в посока изток-запад. Сънят тогава ще бъде дълбок и спокоен, а сънищата пророчески.

Температурата на храната зависи от сезона. В тибетската ме­дицина много важно място се отделя за съчетанието на отделни храни и за температурата на това, което поглъщаме. Някои съчетания на хра­нителни продукти могат да навредят, чрез температурата. Знае се, че в Тибет има най-много столетници. През зимата те приемат хра­ната гореща, през лятото – студена и нетлъста, през есента всичко е су­рово или леко сварено, а през пролетта – хладко. Препоръчват всяко хранене да завършва със заквасено мляко.

Жизнени сили се набират през пролетта и лятото. Не е необ­ходимо да се позоваваме на тибетската медицина, за да докажем, че с всяка изминала година жизнените сили на организма се изчер­пват. Но правилата за запазване на младостта и енергията са валидни и до днес. В Германия вече има клиники за лечение чрез методите на Аюрведа. Те се намират във високопланински райони, отдалечени от цивилизацията, и богатите пациенти си осигуряват допълнителна мла­дост на невероятни цени. За да отдалечим старостта, да си възвърнем юношеските сили, да подобрим външния вид и мощта на организма, за да изострим сетивата, е необходимо да направим три неща, които се повтарят всяка пролет и лято и то абсолютно безплатно:

  • Да изберем уединено място, открито за ветровете, чисто и възбуж­дащо само радостни мисли и чувства.
  • Да изоставим всички досегашни навици и да живеем според повели­те на природата. Избягва се в този период да се живее в къща, защото ветровете трябва да очистват тялото от всички вредни вещества, кои­то го рушат. Имайте пред вид, че дори тухлените стени имат вредни излъчвания.
  • Предприема се изчистване, като не се яде месо, картофи, сладкиши. Това очистване на организма трябва да се прави редовно поне три години, за което в пролетно-летния сезон се отделят най-малко 10 дни. То е гаранция за дълголетие, предпазва от ракови образувания, болес­ти на сърдечно-съдовата система и ще ви осигури младежки вид и си­ли до дълбока старост.

През пролетта често овлажнявайте лицето си с во­да и лимонов сок. Изтощената през зимата кожа има нужда от влага и витамини. Сивкавият цвят, петната и напуканите капиляри ще се пре­махнат с този прост лосион. Лимонът има и избелващо действие, а ро­зовата вода освен че овлажнява, има омекотяващо действие.

През лятото печете лицето си през репейно листо. Етерични­те масла в тази билка правят кожата мека като кадифе, а се получава и загар – тен с цвят на праскова. Тази рецепта се препоръчва също при синузит и хронична хрема.

През есента използвайте розова вода и камфор – чудесно сред­ство срещу бръчки. Лосионът, приготвен от розова вода и камфоров спирт, в съотношение 1:1, предпазва от бръчки, засилва кръвообраще­нието и подготвя кожата за зимата.

Следваща страница »