Пълнен патладжан

Пълнен патладжанНеобходими продукти за 3 порции:

3 патладжана
200 гр. кълцано или смляно телешко месо
1 стрък пресен чесън
2 стръка пресен лук
1 домат
200 гр. кашкавал
1/2 връзка магданоз
сол, растителна мазнина

Начин на приготвяне:

1. Патладжанът се бели само по средата, а от двата края оставяме небелен. Поръсваме белената част със сол и оставяме за известно време да се отцеди. След това измиваме патладжаните, подсушаваме и пържим както са цели от всички страни до порозовяване. След като се изпържат, правим на всеки патладжан по един разрез и разтваряме добре. Оставяме обърнати надолу, докато приготвим плънката.

2. В тиган с мазнина запържваме нарязаните на дребно лук и чесън. Добавяме кълцаното телешко и пържим до порозовяване. Посоляваме, подправяме с магданоза и разбъркваме.

3. Снемаме от огъня и добавяме половината кашкавал нарязан на кубчета. Разбъркваме и пълним патладжаните с тази смес. Върху плънката подреждаме нарязан на тънки резени домат и кашкавал като редуваме.

4. Слагаме в предварително загрята фурна на 220*С и печем около 40 мин.Изваждаме от фурната. Сервираме с  гъсто кисело мляко поръсено с копър и дребнонарязан чесън.

Салата „Капрезе” (Insalata Caprese)

June 15, 2009 от  
Публикувано в Салати

salata-capreseНеобходими продукти за 2 порции:
4 големи, зрели домати
300 гр моцарела
1/2 глава червен лук
12 пресни листа босилек

За дресинга:
1 / 4 чаша зехтин
1 с.л. оцет балсамико
3 / 4 чаена лъжичка сол
3 / 4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Обелете доматите, това ще стане лесно, като ги потопите за кратко в топла вода. Нарежете доматите и моцарелата на шайби с широчина половин сантиметър. Нарежете лука на резени.

2. Приговете дресинг за салатата, като смесите зехтина, пипера, солта и пипера в малка купичка.

3. Наредете шайбите в чинии като редувате парче домат и парче моцарела. Поръсете с резенчета лук и залейте с дресинга. Накъсайте босилека на парчета и ги разпръснете

около и в горната част на доматите.

Хранителни данни за едно ястие:
Kалории – 347
Протеин – 17 гр.
Въглехидрати – 13 гр.
Фибри – 2 гр.
Мазнини – 26 гр. (9 гр. наситени мазнини)
Холестерол 31мгр.

Най-добрата салата се получава с домати със стайна температура. Още предложения за аранжиране:

salata-caprese

Филе от ципура с портокал

cipura-s-portokal1Необходими продукти за 2 порции:
2 филета от ципура
1 портокал
50 мл. бяло вино
100 гр. масло
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Портокалът се разрязва на две, едната половина нарязваме на лентички, за украса. Кората на другата половина на портокала се настъргва, а сокът се изстисква.

2. Суровите филенца се осоляват и поръсват с черен пипер от двете страни.

3. Маслото се разтопява в дълбок тиган с незалепващо покритие. Слагат се филетата от ципура и се запържват по 4-5 минути от всяка страна. Добавя се бялото вино, портокаловият сок и корите от портокал. Оставя се да се задуши за около 5 минути.

4. Филетата се сервират заедно със соса и се декорират с резенчета портокал. Може допълнително да впечатлите, като поднесете рибата върху канапе от кълнове или други зеленчуци и украсите с магданоз. Като питие към рибата поднесете бяло вино.

« Предишна страницаСледваща страница »