Филе от ципура с портокал

cipura-s-portokal1Необходими продукти за 2 порции:
2 филета от ципура
1 портокал
50 мл. бяло вино
100 гр. масло
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Портокалът се разрязва на две, едната половина нарязваме на лентички, за украса. Кората на другата половина на портокала се настъргва, а сокът се изстисква.

2. Суровите филенца се осоляват и поръсват с черен пипер от двете страни.

3. Маслото се разтопява в дълбок тиган с незалепващо покритие. Слагат се филетата от ципура и се запържват по 4-5 минути от всяка страна. Добавя се бялото вино, портокаловият сок и корите от портокал. Оставя се да се задуши за около 5 минути.

4. Филетата се сервират заедно със соса и се декорират с резенчета портокал. Може допълнително да впечатлите, като поднесете рибата върху канапе от кълнове или други зеленчуци и украсите с магданоз. Като питие към рибата поднесете бяло вино.

Пилешко филе с плънка

pileshko-file-s-plunkaНеобходими продукти за 4 порции:
4 пилешки филета
2 кисели краставички
2 чушки от туршия
4 с.л. кисело мляко
щипка чесън на прах
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Измиваме и подсушаваме
пилешкото месо. Намазваме го с със смес от млякото, чесъна и солта. Оставяме да престои за половин час. Чушките и краставичките нарязваме на дребни кубчета. Пилешкото филета разделяме на две, но не режем до края от едната страна. Целта е да се отвори като книга. В средата слагаме нарязаните зеленчуци и захлупваме с другата половина. Може леко да се забоде с клечки. Притиска се и  се пече на  скара за по 5 мин. от всяка страна. Сервира се с млечен сос и се декорира със стрък розмарин.

« Предишна страница