Шоколадови мъфини

August 17, 2016 от  
Публикувано в Рецепти

Когато замирише на шоколад… и боговете мълчат. Изкушението не може да бъде описано с думи, а и не е необходимо. Мога дълго да разказвам за това, колко вкусен може да бъде един шоколадов мъфин със сърце от крем, който се разтича при първата лъжичка, която го докосне. Предлагам да сложим престилките и сами да приготвим това неземно изкушение.

Към рецептата, която ми беше разкрита от моите приятели от Nahrani.me.

Този десерт се приготвя непосредствено преди сервиране. Това е важна част от изживяването, наречено наслада за всички сетива.

Продукти за 8 порции

200 г шоколад, задължително натурален
200 г масло
7 яйца, средно големи
270 г кристална захар
125 г брашно
50 г натурално какао
мазнина за формите (ако изберете еднократни форми, ще са Ви нужни 12 броя)

Техника на приготвяне:

1/ Нарежете шоколада на парчета и го разтопете на водна баня, не забравяйте да го разбърквате непрекъснато.
2/ Разбийте яйцата и захарта до получаване на пухкав крем.
3/ Прибавете шоколада към яйчената смес.
4/ Прибавете сухите съставки: брашното и какаото.
5/ Намазнете 8 броя керамични формички ( или 12 броя еднократни форми за мъфини). Може да поръсите какао, с което да улесните изваждането на кексчетата след изпичане. Разпределете сместа, така че тя да заема около 1/3 от обема на формата
6/ Поставете шоколадовите мъфини в предварително загрята фурната на 225 С. Печете точно 10 минути. Важно е да спазвате времето, тъй като течният шоколад в сърцевината на кексчето би могъл да се изпече и да загубите ефекта на суфлето. Съветът ми е – бъде прецизни в изпичането и резултатът е гарантиран.

Сервираме в подходяща чиния, обръщайки кексчето надолу и гарнираме с плодове, сметана, лист мента, сладолед.

Ако искате да бъдете практични и да изненадате гостите си с тези божествени шоколадови мъфини, може да ги приготвите предварително. След това да ги замразите все още неизпечени, директно във формичките и да увеличите времето за изпичане с 3 минути. Поставяте ги директно от фризера във предварително загрятата фурна. Шоколадовите мъфини с крем в сърцевината ще бъдат все така смайващи, а гостите Ви ще питат за още.

Ориз със зеленчуци

Ориз със зеленчуциНеобходими продукти за 2 порции:

2 с л зехтин
1 (150 г) глава червен лук
1 (200 г) червена чушка
1 (200 г) зелена чушка
4 (600 г) домати
125 г зелен фасул
2 (120 г) малки патладжани
50 г тъмни стафиди
1 ч л сладък червен пипер
300 г дълнозърнест ориз
750 г горещ пилешки бульон

Начин на приготвяне:


. Междувременно лукът се нарязва на полумесеци, чушките на ивички.
. Доматите се обелват и се нарязват на 6-8 резена, патладжанът на филийки, а фасулът се почиства и се начупва на две.
. Зехтина се загрява в огнеупорна тенджера и се добавят зеленчуците.
. Готвят се, като се разбъркват 10 минути или докато омекнат.
. Прибавят се стафидите и се подправя с червеният пипер.
. Отгоре се изсипва оризът и бульонът.
. Тенджерата се прехвърля във фурната,
пече се на 200 С за 30 минути.
. Оризът се пече, без да се похлупва 30 минути, като се разбърква 2-3 пъти.

Пиле Киев

Пиле КиевНеобходими продукти за 2 порции:

4 големи пилешки гърди, обезкостени и почистени от кожата
1 пакетче масло
фино настъргана кора от 1/2 лимон
1 с.л.лимонов сок
1 с.л.пресен магданоз, фино накълцан
1 скилидка чесън, счукан
сол и черен пипер на вкус
4 – 5 с.л.брашно
1 пакетче галета
олио за пържене
лимон за украса

За гъбения сос:

3 с.л.масло
1 с.л.брашно
1 ч.л.соев сос
1 с.л.сухо бяло вино
250 гр.печурки от консерва, отцедени
1/2 ч.чаша заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Начукайте пилешките гърди, така че да станат максималко тънки.

2. Размесете маслото с лимонената кора, лимоновия сок, магданоза, чесъна и солта. Разтелете го върху хартия за печене и го навийте на руло. Поставете в хладилника, докато се втвърди.

3. Извадете маслото, нарежете го на малки парченца и го разпределете върху пилешките гърди. Направете месото на стегнати рулца, като ги забодете с клечки за зъби или коктейлни пръчици. Оваляйте рулцата в брашно, после в разбито яйце и накрая в галетата. Охладете месото в хладилника за около 1 час.

4. Сгорещете мазнината и пържете пилето около 15 минути в кошничката на дълбок тиган или във фритюрник. Отцедете месото добре върху салфетка. сервирайте пилето веднага, гарнирано с резенчета лимон или полято с гъбен сос.

5. За да приготвите соса разтопете маслото в тиган. Добавете гъбите и поръсете с брашното. Разбъркайте добре. Покрийте тигана и оставете на слаб огън 5 – 10 минути, като бъркате често. Добавете соевия сос и виното. Изсипете и сметаната, като бъркате непрекъснато. Изключете огъня. Малко преди да сервирате, отново върнете соса на котлона, и загрейте, докато започнат да се получават мехурчета.

Следваща страница »