Великденски бързи козунаци

Необходими продукти

1,2 кг брашно
7 яйца
3/4 ч. олио
2 ч. захар
2 ч. прясно мляко
30 г мая за хляб
1 пакетче ванилия
кората на 1 лимон
1/4 ч. л. сол
1/2 ч. бадеми

Начин на приготвяне

1. Сложете маята в дълбок съд и я разтворете в половината от млякото, солта, 1 с. л. захар, 1 разбито яйце и 5 с. л. лъжици брашно (да се получи умерено гъста каша). Оставете сместа на топло да втаса.

2. Разбийте 5 яйца на пухкав крем. В отделен съд разтворете захарта в затопленото мляко.

3. Пресейте брашното в голяма тава и направете в центъра кладенче. Сложете в него мазнината, лимонената кора, ванилията, втасалата мая, млякото и яйцата. Замесете меко тесто.

4. Разделете тестото на 2-3 части и го сложете в обли форми за печене, предварително намазани с масло. Тестото трябва да заема 1/3 от обема на съда. Оставете тестото на топло да втаса (готово е, когато увеличи обема си три пъти).

5. Намажете втасалите козунаци с 1 разбито яйце, украсете ги с белени бадеми, поръсете ги с кристална захар и ги опечете първо в силна, после в умерена фурна. Извадете козунаците от формата, докато са все още топли.

Забележка: За да обелите лесно бадемовите ядки, залейте гис 1 чаша гореща вода и ги оставете да престоят 10 минути.

Пилешко филе с плънка

Необходими продукти за 4 порции:
4 пилешки филета
2 кисели краставички
2 чушки от туршия
4 с.л. кисело мляко
щипка чесън на прах
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Измиваме и подсушаваме пилешкото месо. Намазваме го с със смес от млякото, чесъна и солта. Оставяме да престои за половин час. Чушките и краставичките нарязваме на дребни кубчета. Пилешкото филета разделяме на две, но не режем до края от едната страна. Целта е да се отвори като книга. В средата слагаме нарязаните зеленчуци и захлупваме с другата половина. Може леко да се забоде с клечки. Притиска се и  се пече на  скара за по 5 мин. от всяка страна. Сервира се с млечен сос и се декорира със стрък розмарин.

Белтъчини (протеини)

Белтъчините (протеините) са важен компонент на всяка клетка в тялото. Косата и ноктите са изградени най-вече от белтъчини. Нашето тяло използва протеини за изграждане и заздравяване на тъкани. Протеините се използват за производство на ензими, хормони и други органични химикали. Протеинът е важен градивен елемент на костите, мускулите, хрущяла, кожата и кръвта.

За разлика от витамините и минералите, които са необходими в малки количества, тялото се нуждае от сравнително големи количества белтъчини. Но също за разлика  от тях, тялото не съхранява протеин, поради това се нуждае от нови доставки.

Така че, да вземем ли решението да приемаме протеини през целия ден. Не бързайте толкова, ще каже всеки диетолог.

Истината е, че се нуждаем от по-малко белтък, отколкото мислим. Но всички можем да се възползваме от повече протеини от по-добри източници на храна.

Избирайте най – добрите източници на протеини:

1. Разнообразявайте. Повечето разумни диети осигуряват достатъчно протеини за здрави хора. Приемането на разнообразни храни ще гарантира, че получавате всички аминокиселини, от които се нуждаете.

2. Преминете към малко наситени мазнини. Фасул, риба и птиче месо предоставят много протеини, без много наситени мазнини.

3. Намалете червеното месо и избягвайте преработени меса. Яжте червено месо – говеждо, свинско, агнешко – само от време на време. И пропускайте преработени неща – бекон, хот-дог, тъй като тe са свързани с висок риск от рак.

4. Яжте соя. Тофуто е отлична алтернатива на червеното месо. Но не трябва да се прекалява – 2 до 4 пъти в седмицата е добре. И стойте далеч от добавки, които съдържат концентриран соев протеин или екстракти.

5. Балансирайте въглехидрати и протеини. Високо преработените въглехидрати и увеличения протеин подобряват нивата на кръвните триглицериди и HDL. Така се намаляват шансовете за инфаркт, инсулт или друга форма на сърдечно-съдови заболявания. Освен това ще се чувствате сити за дълъг период.

« Предишна страница — Следваща страница »