Кои са най-добрите оксиданти?

March 12, 2009 от  
Публикувано в Здраве

koi-sa-nai-dobrite-oksidantiАнтиоксидантите са естествена защита
Години научни изследвания доказват, че антиоксидантите помагат за предотвратяването на сърдечни заболявания и рак, намаляват кръвното налягане и забавят стареенето. Тези естествени съединения защитават организма от вредните свободни радикали, като ги неутрализират преди да причинят щети. Най-добрият начин да трупаме антиоксиданти е чрез комбинация от богати на антиоксиданти храни:

Горски плодове
Малко плодове изглеждат толкова апетитно и същевременно съдържат незаменими хранителни вещества. Те са пълни с минерали и витамини. Ягоди, боровинки, малини и къпини, богати на антиоксиданти, способстват за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания. Съдържат специална киселина – растителен комплекс, който се бори срещу канцерогените. Боровинките също способстват и за забавяне появата на свързаната с възрастта загуба на когнитивните функции.
Бързи Съвети: Разбъркайте малини в кисело мляко, добавете боровинки към салати или поръсете нарязани ягоди с малко мед.

Броколи
Броколи и други кръстоцветни зеленчуци като зеле, брюкселско зеле и карфиол, могат да способстват за предотвратяване на рак. Броколите съдържат защитни съставки като бета-каротин. Кръстоцветните зеленчуци съдържат съединение, наречено индол-3-карбинол ( I3C – мощен антиоксидант, който разрушава естрогена в тялото), което намалява риска от рак на гърдата, рак на шийката на матката и яйчниците. Други проучвания са показали, че броколите могат да помогнат на мъжете да понижат риска от рак на простатата.
Бързи Съвети: Завийте сварени, охладени броколи с ивици печен пипер, или пригответе на пара броколи със зехтин, нарязани черни маслини и натрошен карфиол.

Домати
Доматите бързо станаха една от любимите ни съвременни храни. Добрата новина е, освен че са вкусни те могат да предотвратят някои видове рак, макулна дегенерация и катаракт, помагат да се поддържа умственото функциониране. Доматите съдържат лукопен – относително рядък каротеноид, два пъти по-мощен от бета-каротин. Проучванията показват, че мъжете, които ядат повече домати или доматен сос имат значително по-нисък процент на рак на простатата. Други проучвания сочат, че лукопенът може да помогне за предотвратяването на рак на белите дробове, дебелото черво и рак на гърдата. Доматите също така съдържат глутатион – антиоксидант, който помага за засилване на имунната функция. Забележка: варените домати са за предпочитане, тъй като топлината позволява повече антиоксиданти да бъдат предоставени на тялото. И понеже лукопен е мастно-разтворим, олиото върху доматите може да подобри усвояването.
Бързи Съвети: Добавете смлени домати към картофено пюре, или залейте пастата с нарязани пресни домати, босилек и зехтин.

Червено грозде
Малко червено вино може да запази сърцето да бие по-дълго и по-силно. Защо? Предимно поради вещества, наречени ‘resveratrol’ и ‘quercetin’ открити в червеното грозде. Тези мощни антиоксиданти стимулират здравето на сърцето като действат като  чистачи на свободни-радикали, намаляват тромбоцитната агрегация и помагат на кръвоносните съдове да остават отворени и гъвкави. Могат също така да предпазят от рак,  намаляват риска от възпалителни заболявания, стомашни язви, инсулт и дори остеопороза.
Бързи Съвети: Закуска от червено грозде за сладка првенция или енергия от червено вино с канелени пръчки.

Чесън
Може би най-старото известно в света лекарствено средство и кулинарна билка, пълен с антиоксиданти, които могат да помогнат за отстраняване рак, сърдечни заболявания и следите от застаряване. Смята се, че серните съединения, които дават своя остър мирис са отговорни за оздравителните ползи. Проучванията показват, че чесънът пази сърцето здраво като намалява нивата на холестерола, намалява кръвното налягане, бори се срещу свободните радикали и предпазва кръвта от съсирване. Други проучвания показват, че яденето редовно на чесън помага за предотвратяването на рак.
Бързи Съвети: Печете цели глави чесън, докато омекнат, разстелете върху печени чушки или пипер.

Спанак
Спанакът удря хранителният джакпот. Защото лутеинът (антиоксидант, открит в спанака) е основният пигмент на макулата – района на максималната визуална чувствителност – тя може да помогне за предпазване на зрението. Проучванията показват, че за хората, които ядат спанак е по-малко вероятно да развият катаракт и макулна дегенерация, двете най-чести причини за загуба на зрението. Някои предварителни проучвания сочат, че лутеинът също може да помогнете за предотвратяването на сърдечно заболяване.
Бързи Съвети: Разбъркайте нарязан, пресен спанак и натрошени орехи в кафяв ориз на пара, или леко накъсайте листа спанак и залейте с маслиново олио.

Чай
Най-често консумираната напитка в света, също може да бъде един от най-добрите начини да се предотвратят редица дегенеративни заболявания. Чаят значително намалява риска от рак, сърдечна болест, мозъчен инсулт и други заболявания. Първоначално се е смятало, че зеления чай има повече антиоксиданти отколкото черния, но последните проучвания показват, че те са еднакво полезни.
Бързи Съвети: Сварете сьомга или паста в зелен чай и джинджифил.

Моркови
Заредени са с мощен антиоксидант, наречен бета-каротин, член на семейството на изцеляващите каротеноиди. Също така в цвекло, сладки картофи и други жълто-оранжеви зеленчуци, бета-каротина осигурява защита срещу: рак, особено на белия дроб, пикочния мехур, гърдата, рак на стомаха; болест на сърцето, както и срещу развитието на артрит. Забележка: варените моркови са със значително по-високи нива на антиоксиданти, отколкото неварените, защото топлината влияе на активните съставки и ги прави по-достъпни.
Бързи Съвети: Пюре от варени моркови с пилешки бульон, розмарин и сметана, или  приготвени на пара бейби моркови с индийско орехче, мед и малко масло.

Соя
Повечето от здравните ползи от соята са били приписани на съдържанието на ‘Genistein’, което наподобява естествените естрогени в тялото. Проучванията показват, че ‘Genistein’ може да помогне за предотвратяването на рак на гърдата, дебелото черво и рак на простатата, може да намали общите нива на холестерола. Соята може да предотврати остеопорозата и да помогне за облекчаване на симптомите на менопаузата.
Бързи Съвети: Добавете соя към сос за паста, или я поръсете върху салата.

Цели зърна или семена
Вашата закуска от зърнени култури, може да бъде мощен източник на здраве. Витамин Е в зърната е мощен антиоксидант, който играе роля в превенцията на рака, особено рак на простатата. Други проучвания са установили, че той може да засили имунитета, забави прогресирането на болестта на Алцхаймер, лечение и евентуално предотвратяване на артрит, лечение на мъжки стерилитет. Зърната са богати на фитична киселина, известна като ПР-6, антиоксидант, който може да помогне за защита срещу рак на гърдата, дебелото черво и черния дроб.
Бързи Съвети: Комбинирайте варени зърна с нарязан магданоз и зехтин или добавете стафиди, сушени кайсии и босилек в кафяв ориз.

Подобни статии:

Рекламирай тук

Коментари

2 коментара към “Кои са най-добрите оксиданти?”
  1. Камелия says:

    Много съдържателна статия, определено ще ми бъде от полза!

  2. Аз се стремя да избягвам соята, която бива набутана почти навсякъде в индустриалните храни. Соята, особено съвременната, е причинител на много щети върху човешкото здраве, вкл. рак на гърдите и простатата. Тези митове за нейната полезност са едно от нещата, които се борят с излишеството от хора на земята.

Оставете коментар

Изкажете мнението си...
Ако желаете снимка, вземете си от Граватар!